鱸家にようこそ。
そんな想いで皆様をお迎え致します。
私、鱸が料理を担当、バトラーの三浦がワインを選び皆様をおもてなしさせて頂きます。
自家製カラスミ ヴィンテージ2020
焦がしバターの自家製カラスミスパゲティ
お料理
ディナーは基本的に¥10000(税別)程度のおまかせコースでのご案内になります。
仕入れた食材によって価格は変更になる場合がございます。
その時期の旬な食材、こだわりの生産者から仕入れた食材をイタリア料理をベースにした調理法で提案させて頂いております。
アラカルトでのご案内も可能です。
単品メニューでワインと合わせてお楽しみください。
季節の料理
アバッキオ スコッタディート
ローマ産乳飲み仔羊の炭火焼き
山の恵み
松茸 ポルチーニ 黒イチヂクのリゾット
イタリア産フレッシュポルチーニのタリアテッレ
八ヶ岳のクロカワ
8Lの小布施栗
小布施栗の渋皮煮 バローロのグラッパ風味
自家製発酵野菜のサラダ仕立て
リボリータ
岩波豚のシュニッツェル
モンサンミッシェル産ムール貝の黒胡椒風味
淡路島の大鱧
秋田県産岩波豚肩ロースの炭火焼き
岩波豚の炭火焼きとワサビ味噌
鮎のコンフィ 自家製発酵きゅうり イタリア産発酵バター
北海道紋別の漁師さん直送バフンウニのタリアテッレ
八ッ橋のボネ
銚子産金目鯛のセビーチェ
南部煎餅のパッパアルポモドーロ
アクセス
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